Un’intervista dedicata all’eccellenza gastronomica italiana Vogliamo ringraziare di cuore Radio Roma Capitale per l’attenzione dedicata alla nostra azienda e per averci dato la possibilità di raccontare il nostro lavoro e i nostri valori. Raparelli Tartufi è stata protagonista di un’intervista su Radio Roma Capitale, storica emittente che da anni racconta le eccellenze del territorio e…
Quando si parla di funghi porcini freschi, la qualità non è un dettaglio: è tutto. Ogni piatto che li include può trasformarsi da semplice proposta stagionale a vera e propria esperienza gastronomica. Ma solo se i porcini arrivano da una filiera seria, trasparente e selezionata. È qui che entra in gioco Raparelli Funghi & Tartufi,…
E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano. (Alain Ducasse) INGREDIENTI PER LE PEPITE 400 gr di petto di pollo macinato120 gr di latte50 gr + 20 gr di mollica di pane4 cucchiai di Parmigiano80 gr di crema di Porcino Raparelli Fughi & Tartufi1 uovoSale q.b.Scorza…
L’amore è quella cosa che tu sei da una parte, lui dall’altra e gli sconosciuti si accorgono che vi amate. Chest’è. (Massimo Troisi) INGREDIENTI PER 2 PERSONE: Filetto di carne Aglio, olio, sale, pepe nero qb, rosmarino 300 g di funghi porcini lamellati Raparelli funghi e tartufiAglio, olio, sale, timo Massaggia appassionatamente la carne con…