Descrizione
Selezioniamo solo le pere migliori per unirle al Tartufo nero estivo! E’ solo grazie all’attenzione che riponiamo nella scelta della materia prima e alle innovative tecniche di produzione, che riusciamo a garantirti una qualità eccellente del prodotto finito!
La Confettura extra di pere e tartufo è l‘abbinamento ideale per degustare al meglio formaggi di vario tipo. Consigliamo l’assaggio con formaggio Brie, formaggio di fossa, Grana Padano, Parmigiano Reggiano e ricotta di pecora. Ultimo, ma non di certo per importanza, provalo sul Pecorino semi stagionato: il risultato finale è tutto da scoprire!
Per un antipasto semplice e gustoso, ti suggeriamo di preparare un’insalata fresca di farro a cui aggiungere delle fettine di Pecorino semi stagionato a mò di ventaglio nel piatto da portata. Il tocco di classe? Guarnisci il formaggio con la nostra Confettura extra di pere e tartufo!
Un ulteriore suggerimento è quello di servire dei fichi con del prosciutto crudo: immancabile la guarnizione con la nostra Confettura extra di pere e Tartufo!
RICETTA SEMPLICE: TORTA AL CACAO CON CONFETTURA EXTRA DI PERE E TARTUFO
Fai preriscaldare il forno a 180° e fai sciogliere a bagnomaria 70 grammi di burro. Monta 3 uova medie e 10 grammi di zucchero fino a ottenere un composto spumoso senza grumi. Unisci 150 grammi di ricotta e continua a montare il composto: aggiungi, a più riprese, 200 grammi di farina 00, 20 grammi di cacao amaro, un pizzico di sale e 1 bustina di lievito per dolci precedentemente setacciati insieme.
Una volta ottenuto un composto liscio e privo di grumi, versane metà in uno stampo imburrato e infarinato: sistema a cucchiaiate circa 70 grammi di Confettura extra di pere e tartufo. Prosegui aggiungendo il restante composto e sistemando, in superficie, altri 70 grammi di confettura!
Fai cuocere in forno statico già caldo a 180° per 35/40 minuti. Ricorda: vale sempre la prova stecchino!
PICCOLI SUGGERIMENTI
Ti consigliamo di procedere con una spolverata di cacao per guarnire la torta. Se reputi conferisca un retrogusto troppo amarognolo al dolce, puoi setacciare insieme cacao amaro e zucchero a velo. Il risultato sarà esplosivo!
Ingredienti: Pera, zucchero, tartufo nero (Tuber aestivum) 8% sostanza gelificante (pectina) regolatore di acidità , aroma.
Valore nutrizionale medio 100 g Valore energetico 978 kJ / 230 kcal Grassi 0,1 g Acidi grassi saturi 0,1 g Carboidrati 55,8 g di cui zuccheri 53,4 g Proteine 0,5 g Sale 0 g
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