Le cose più belle della vita o sono immorali, o sono illegali, oppure fanno ingrassare.
(George Bernard Shaw)
INGEDIENTI PER 12 MEZZELUNE
Per l’impasto:
250 gr di farina 00
1/2 cubetto di lievito di birra fresco
100 gr di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
Per il ripieno:
1 vasetto di Crema di porcini Raparelli Funghi e Tartufi
corallina a dadini qb
15 gr di Parmigiano grattugiato
Per la frittura:
Olio qb
Sciogli il lievito nell’acqua tiepida e poi aggiungi lo zucchero.
Aggiungi il sale alla farina e poi amalgama con i liquidi ottenuti prima.
Inizia ad unire gli ingredienti nella ciotola per poi trasferire l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato: devi ottenere un impasto omogeneo e liscio per cui dovrai lavorarlo per circa 5 minuti.
Una volta ottenuto questo risultato riponi l’impasto in una terrina con fondo oliato, ricoprilo con la pellicola e lascialo lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora.
Riprendi l’impasto e lavoralo per altri 2 minuti: stendilo aiutandoti con il matterello, ottenendo uno spessore di mezzo centimetro circa.
Con un bicchiere o un coppa pasta dal diametro di 10 cm circa, ricava dall’impasto dei dischi che andrai a condire.
Unisci il parmigiano alla Crema di Porcino Raparelli Funghi e Tartufi e farcisci ogni disco con un cucchiaino di composto e un dadino di corallina.
Chiudi il disco a mò di mezzaluna, avendo cura di pizzicare bene i bordi con le mani o con i rebbi di una forchetta.
Friggi le mezzelune ottenute in olio bollente fino a quando non saranno gonfie e dorate.
Lasciale asciugare su carta assorbente e poi servile ben calde dando sfogo alla tua fantasia!
Bon appétit! 🙂